Ein Portion Schnupfen bitte
Im Hotel und Restaurant Wald (Bettmeralp) hat es ein einzigartiges Menü: Schnupfennudeln. Egal ob gewollt oder ungewollt, ein hingucker ist es allemal.
Schupfnudeln
Schupfnudeln oder Fingernudeln sind dicke Nudeln aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17. Jahrhundert auch mit Kartoffelteig gibt. Traditionell werden sie von Hand geformt. Sie werden häufig mit Sauerkraut serviert, es gibt aber zahlreiche, auch süße, Variationen. Sie sind vergleichbar mit den Nocken (italienisch gnocchi).Quelle Wikipedia: Schupfnudel
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